I morse provsmakade jag min kombucha och den var precis lagom att tappa upp på flaskor för att smaksätta. Jag gillar min kombucha riktigt torr men denna satsen är till barnen som gillar den lite sötare och då tar jag och tappar upp den några dagar tidigare för att behålla lite av sötman. Jag var ute i trädgården i morse och skördade en rejäl bukett av mynta som spridit sig och tagit över en hel odlingslåda. Det är bara att använda ta tillvara på nu innan frosten slår till. Så denna satsen blir ingefära och mynta.
Kolla in denna fina Scobyn, och visste du förresten att en Scobyn innehåller 9 essentiella aminosyror, vilket gör den till ett fullvärdigt protein?
Vill du lära dig hur du gör din egen kombucha läs syrrans recept här! Hälften av denna satsen kommer jag att ge bort i present då flaskorna nu är fulla med underbara mjölksyrebakterier och organiska syror som är viktiga både för tarmfloran men även för en starkare hjärna. Efter tio dagars jäsning innehåller två milliliter kombucha runt två miljon bakterier! Visst är det fantastiskt och finare present kan man ju inte få!
Fredagskänslan är på topp när novembersolen kikar in genom mina smutsiga fönster i ett par minuter. Jag var snabbt framme med kameran och lyckades fånga några av denna blåsiga dagens sista solstrålar.
Mitt lilla pelarbord är fullt med prasslande torra skatter från promenader i skogen och från min egen trädgård.
Någon vacker föreställning som stod där så fint och vajade i dikeskanten och ett gäng tomma bokollon som jag skalat och malt ner till nötsmör.
Inte bara är det gamla silverfatet vackert där det står sprakande i höstens alla färger, det doftar även vansinnigt gott! För under allt torrt prassel ligger ett lager med den finaste Potpurrin jag vet, jag köpte nämligen med mig en påse från Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella i från Rom. Denna mixturen av knoppar, örter och blomblad som är plockade i Toskanas böljande landskap är något utöver det vanliga!
Jag har även hängt en liten påse med Potpurrin vid elementet i hallen så det är den första doften man känner när man stiger på. Resten ligger här på fatet och i en liten påse bland mina underkläder i garderoben. Den ljuvliga, kryddiga doften sprider sig runt i hela huset, happy Friday!
Precis så här kommer jag gå klädd i höst. Långa, svepande gärna stormönstrade klänningar. Inget får sitta åt, inget får strama. Varma, gosiga koftor och lågklackade boots med höga skaft så att man kan ha långkalsonger under kjolen utan att det syns!
När jag fick syn på “The Jane” hos Blankens visste jag att dom kommer att bli en ny favorit i skohyllan, klassiska men långt ifrån tråkiga. Tyvärr var de slutsålda och jag förstå varför då dom är extremt användbara, bekväma och passar till allt!
Men nu är The Jane bootsen äntligen här och jag håller på att gå in dom inne i köket medan jag lagar middag till kidsen!
Jag är så vansinnigt glad för min nya matta. Sedan denna stora skönheten fick flytta in i mitt vardagsrum blev rummet plötsligt mjukt och ombonat. Kidsen gillar att ligga och spela spel på den och det är även en väldigt bra gymnastik-matta vill jag lova!
Mattan matchar perfekt till min loppisfyndade sammetssoffa och jag älskar att det smugit sig in mer och mer senapsgult i mitt hem.
Matta kommer från Layereds kollektion Modern Oriental är inspirerade av den Marockanska mattkulturen i en modern tappning och är tillverkade i 100% mjuk, återvunnen ull. Varje matta har broderats med egna, unika symboler som tillsammans har en historia att berätta, som kärlek, styrka eller vishet.
Tänk vad lite mjuka textilier kan göra med ett rum…
Denna veckan har vi kört våra middagar från Simple Feast. Jag älskar att koppla bort momenten, planering, handling och krånglig tillagning. Att bara kunna öppna kylen, ta ut de smarta, väl packade lådorna som är gjorda av växtfiber och följa de enkla recepten för att skapa en god ekologisk och vegetarisk vardagsmiddag. Detta är ren och skär lyx för en trött, arbetande 3 barns mamma!
På bara 10 minuter svepte jag ihop en fluffig spanskt inspirerad Tortilla med en god romanesco-sås som jag serverade med stekt zucchini, blomkål, rosensallad och mandlar. Ja, ni hör ju!
Gillar att grönsakerna kommer hela så att alla sallader och tillbehör känns fräscha då man själv hackar och skivar precis innan man serverar.
Trots att jag älskar att laga mat inser jag att jag lätt kör fast i samma smaker och gamla hjulspår.. Att få lite nya idéer berikar även min egna matlagning. Som att sätta in hela gjutjärnspannan i ugnen, så smart och snyggt sätt att servera på dessutom! Kolla in alla Simple Feasts inspirerande recept här!
Barnen hjälper gärna till att fixa middagen när det är så enkelt och deras favorit denna veckan var helt klart Burritos med chili con Veggie som serverades med fänkåls-cevice, fullkornsris och majspuré. Fyllningen var lagad av karamelliserad lök, rotselleri och morötter som fått sin runda smak från varma kryddor som kanel, spiskummin och mörkt choklad. Super gott!
Vi lägger genast in ännu en veckas beställning, jag såg att nästa vecka var det både pizza, pyttipanna och currygryta på menyn som alla mina kids älskar! Om du vill prova Simple Feast så passa på och använd min kod, Malin10, som ger dig 10% vid din första beställning. Ibland måste man fuska lite och göra livet lite enklare för sig själv!
Dukade upp lunchen med Kockums Jernverks tjusiga emaljerade tallrikar och kärl under mitt gamla äppelträd för ett par veckor sedan. Det gällde att passa på mellan regnskurarna och att njuta av höstens då fortfarande milda vindar.
Vad passar väl bättre än en varm och god gryta ruskiga dagar som denna. Älskar för övrigt Kockums nya tunga klassiska emaljgryta och visst minns vi alla mormors goda söndagsmiddagar som puttrade i en precis likadan? Jag gillar att den är så tålig och klarar av att både bryna och ugnssteka i. Sen är det ett plus att grytan är vacker nog att stå framme mellan måltiderna och serveras ur direkt på bordet.
Jag lagade en klassisk Pasta e Fagoli, som för övrigt är mina barns favoritgryta. Jag har fått receptet av en god vän i Italien och den lagades efter konstens alla regler. Här kommer receptet!
3 dl extra virgin olivolja 1 gullök, finhackad 4 morötter, finhackade 2 selleri stjälkar, finhackade 6 vitlöksklyftor, finhackade en nypa salt och svartpeppar 6 dl grönsaksbuljong 1 burk krossade tomater 1 stor bunt grönkål, hackad 1 parmesan skalk, plus riven parmesan, för servering 2 lagerblad 2 kvistar färsk timjan 1 kvist färsk rosmarin, 1 nypa krossade röd paprika flingor 300 gr Fiocci pasta 1 burk cannellini bönor, dränerade och sköljda
Hemligheten bakom en god Pasta e Fagoioi (och all italiensk pastasås för den delen) är den berömda italienska “soffritton” som du lägger grunden för alla såser med.
Tillsätt olivolja, lök, morötter, selleri, vitlök och en nypa av salt och peppar i stekpannan. Fräs i ytterligare 8-10 minuter tills grönsakerna har mjuknat.
Tillsätt buljongen, tomaterna, grönsakerna, parmesanskalken, lagerbladen, timjan och rosmarinen till att långsamt koka ihop sig. Krydda med salt och peppar och stör över krossade röda paprika-flingor. Täck och koka på lågt i ca 30 min med lock på.
Koka upp en stor gryta med saltat vatten strax innan servering. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, tills pastan är al dente och häll sen av vattnet.
När kokningen är klar, ta bort parmesanskalken och lagerbladen. Rör i bönorna och halva pastan, tillsätt mer pasta i varje skål, om så önskas. Tillsätt den återstående buljongen för att tunna soppan om du vill.
Häll upp soppan i skålar och toppa med parmesan. Njut!
Redan 1875 startade familjen Kockum sitt Jernverk och produktionen av emaljerade kärl och grytor. Absolut populärast var de på 1930-talet, då de syntes i vart och vartannat hem. Sedan kom 1960-talet och de vackra, krämvita kärlen med tunn grön rand fasades ur de svenska köken för att ge plats åt plast. Men tiderna ändras och tur är väl det. Idag är det plasten som sakta men säkert fasas ut ur våra hushåll och det finns åter plats för kvalitet och hållbarhet i våra kök. Servicen funkar perfekt när man är ute på picknick eller när man käkar i trädgården, gillar att dom tål att tappas och packas om och om igen.
Vi han precis käka upp innan himmeln öppnade sig och regnet stod som spö i backen. Välkommen höst, vind och ruskiga dagar!
För ett par veckor sedan höll jag en föreläsning om naturens bortglömda skatter i samband med Kvänums lansering av sitt nya kök Nature. Att vistas i naturen är lite som att vistas i ett enormt naturligt gratisskafferi, för det finns så otroligt mycket fint att plocka med sig hem till köket från naturen under alla våra säsonger. Och det fina med Sverige är ju att vi även har världens mest generösa lag, allemansrättens, där vi alla får plocka och samla hur mycket vi vill även om vi inte äger en trädgård eller en bit mark. Ibland kan det kännas absurt när man tänker på hur mycket mat som importeras till Sverige när vårt eget naturliga skafferi är fullt och oftast lämnas för att ruttna bort.
Någon som brukar plocka oxelbär, rönnbär eller nässlor? Vi flesta vet kanske att dom är ätbara men vad ska man göra med dom? Jag kokade chutney på oxelbären, picklade rönnbären, torkade och lagade ett starkt te av nässlorna och använde resten av nässlorna till ett fint örtsalt.
Visste du att två deciliter nypon innehåller lika mycket vitamin C som 1 kilo citroner? Dessutom får du i dig din dagliga magnesium dos så det är värt jobbet att plocka med de taggiga, små vackra nyponen med dig hem!
Såklart bjöd jag på chaga-shots. En dekokt på Chagasvamp eller även kallad sprängticka. Chagasvampen med sin förkolnande skrovliga utväxt och den ljusbruna insidan har ett mycket högt innehåll av antioxidanter och komplexa näringsämnen. Andelen antioxidanter per 100 g livsmedel mäts i ett värde som kallas ORAC, Oxygen Radical Absorbance Capacity. Chagasvampen är det livsmedel som har det högsta ORAC-resultatet i världen , runt 360.000 vilket man kan jämföra med andra superlivsmedel som kakao med 30 000 och blåbär som har ett värde runt 9 000. Detta gör Chagan till tidernas hälsosvamp och ett hett forskningsobjekt runt om i världen.
Vår svenska natur är bara helt fantastisk och det jag gillar mest är de dramatiska skiftningarna av våra 4 årstider och att det alltid finns något spännande att plocka med sig hem till köket. Att ge sig ut i naturen är så helande, det är den bästa typen av återhämtning för mig!
Jag vaknade tidigt och utvilad i morse, den extra timmen vi fick i natt gjorde verkligen sitt. Jag plockar och städar undan det sista från gårdagens kalas. Vi firade mina föräldrar som fyllde 65 år igår. Både min Farmor, Morfar och alla kusinbarn var samlade. Vi samlade den allra närmaste familjen och vi fyllde 16 stolar! Helt otroligt när man tänker efter, det är lyckan att ha en stor familj. Det var underbart att höra min farmor berätta med gråten som fanstnat i halsen om känslan hon kände när hon fött min pappa. Känslan av att han alltid kommer vara hennes lille pojk.. Och så är det, spelar likasom ingen roll att “den lille pojken” nu är 65 år och pensionerad, i hennes ögon kommer han alltid vara hennes lille skatt. Vid frukosten imorse pratade jag med barnen om hur jag skulle vilja fira min 65 års dag omgiven av barn och barnbarn på precis samma sätt som vi firade mormor och morfar. Det blev så tydligt för mig igår att familjen och de nära och kära är det enda som verkligen betyder något i livet.
Efter frukosten skjutsade jag mina tre skatter till flygbussen då dom ska spendera sitt höstlov tillsammans med sin pappa i Spanien. Kom hem till ett tomt, tyst hus och känner hur vemodet sätter tänderna i mig. Försöker att tänka på allt jag kan göra för mig själv, hur lyxigt det är med egentid utan tider att passa. Men jag inser att det som får mig att må bra är att ha mina små skatter nära, att dela tiden med dom och de jag älskar är det bästa jag vet.
I vår familj är middagen på kvällen den heligaste stunden på dagen. Det är då vi alla samlas här hemma, sitter ner runt vårt stora bord och pratar om dagen som gått. Jag dämpar belysningen, tänder levande ljus, sätter på lite musik. Allt för att skapa en mjuk och vilsam stund för min lilla familj. Jag är en person som älskar att sätta guldkant på vardagen och jag lägger gärna extra tid på att skapa en vacker dukning trots att det inte är fest.
Det behöver inte vara så värst komplicerat, ibland kan det räcka med en vacker kvist eller några färgsprakande löv från trädgården. Sen har vi själva maten.. Jag är en matnörd, älskar att både laga och äta god mat och för mig är det extra viktigt att servera mina barn näringsrik, ekologisk och säsongsbaserad mat, helst ska den vara hemlagad. Men hur får man då ihop allt detta som ensamstående, egenföretagande, trebarnsmamma? Nu ska jag berätta en hemlighet, svaret är att det får man inte! Man måste lära sig att vara smart och ta lite genvägar för att få ihop vardagen med jobb, barn, logistik och matlagning.
En smart genväg som jag har velat prova länge är Simple Feast. Så denna veckan provar vi Family Feast som är veganska rätter för 3 middagar till hela familjen som är redo att servera på bara 10 minuter! Simple Feast jobbar för att bli världens mest klimatsmarta matkasse. Dom serverar bara vegetariska och veganska rätter, maten lagas på enbart ekologiska ingredienser samt är deras förpackningar gjorda på växtfibrer från majs, socker och potatis. Det känns som en matkasse för mig helt enkelt!
Dag 1 börjar med en grönsakslasagne och varm bönsallad som serveras med spetskål, purjolök, oliver och citrontimjandressing.
Dag 2 blev det Linsbiffar, krossad potatis och kryddsmör. Serveras med stekta gulbetor, rödpesto, bovete och gurksallad.
Och dag 3, röd curry och teriyaki-grönsaksspett som serveras med broccoli, paprika, sesamfrön och stekt ris.
Vi gillar att det är super tydliga beskrivningar för att tillaga rätterna, det är så pass enkelt att kidsen fixar det galant ensamma!
Middagen är klar! Jag kan berätta att lasagnen var en stor favorit, även den varma bönsalladen slank minsann ner. Ikväll blir det linsbiffar och krossad potatis!
Gillar att Simple Feast är så mycket mer än en vanlig matkasse då den inspirerar till en mer hållbar livsstil full av njutning och nya smakintryck för hela familjen. Jag vill passa på och dela en kod, Malin10, som ger dig 10% vid din första beställning från Simple Feast, erbjudandet har ingen tidsbegränsning. Ibland måste man fuska lite och göra livet lite enklare för sig själv!
