En värmande tomatsoppa


Finns det något godare än en varm, mustig tomatsoppa en kall dag som denna? Den är enkel att tillaga och dessutom god, en riktigt vardagsräddare helt enkelt!
2 burkar finkrossade tomater
2 pressade vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 tsk torkad timjan
2 tsk balsamvinäger
en nypa socker
salt och svartpeppar
2,5 dl havregrädde
10 soltorkade tomater i olja
ev. chiliflakes
ev. 1-2 dl vatten
servering:
stekt tofu
bönaioli
olivolja
basilika
Såhär gör du: Häll över tomatkrossen i en kastrull och värm upp. Pressa i vitlöken och ha i grönsaksbuljong, timjan, vinäger, lite socker, soltorkade tomater i små bitar och peppar. Låt koka i 10 minuter och vänd därefter i havregrädden. Mixa soppan slät direkt i kastrullen med en stavmixer. Om du tycker att soppan är för tjock kan du spä ut den mer lite extra vätska som vatten eller mer grädde. Smaka av med salt, svartpeppar och lite chiliflakes för extra hetta.
Servera soppa med stekt tofu och bönaioli. Krydda med basilika, salt och med lite citronsaft. Buon appetito!

 

Lämna en kommentar

Your email address will not be published.