Glutenfri rabarberpaj

Finns det någon godare sommar-dessert än jordgubb & rabarber-smulpaj??

Inte om ni frågar mig och Cleo! Vår smuldegspaj får gärna vara glutenfri och vi maxar crunchet med havregryn och mandelmjöl.

En väldigt stolt bagare delar sitt recept:

Glutenfri Rabarber & Jordgubbs-smulpaj 
150 g smör
1 1/2 dl kokossocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 dl havregryn (ren havre)
1 dl valfritt mandelmjöl 1 dl bovetemjöl

1 tesked Kanel 1 tesked Kardemumma
1 msk potatismjöl
1 msk kokossocker

4 Stora Rabarber, 1 liter jordgubbar

Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en smulig deg.
Blanda de hackade rabarberna och de delade jordgubbarna med potatismjöl och socker och lägg dem i en smord pajform.
Fördela smuldegen över bären.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter.
Servera pajen ljummen med vaniljsås eller glass.

Mums!

2 kommentarer

  1. Ana

    Hej Malin,
    Vill testa mig på denna mumsiga paj men undrar bara om du menar att man kan välja mellan antingen mandelmjöl eller bovetemjöl, eller ska man använda sig utav båda?
    Tack 🙂

Lämna en kommentar

Your email address will not be published.