Kokkonst

IMG_1679_Snapseed

Det finns väl inget lyxigare än nybakade bullar på morgonen. Den ljuvliga doften som sprider sig i huset och väcker sakta men säkert en rufsig unge efter den andra.

Provade ett nytt recept på Dinkelbullar i morse från boken “Den självläkande människan”. Efter allt vetekalsande i Italien försöker jag så gott det går att utesluta det förrädiska mjölet.

Dinkelbullar

2 1/2 dl dinkelkorn

7 dl vatten

2 dl dinkelflingor

1 tsk havssalt

6 dl siktat dinklemjöl

1 1/2 dl sojamjöl

1 1/2 dl malda linfrö

1 msk malda kumminfrön

1 msk malda fänkålsfrön

2 tsk bakpulver

Koka dinkelkornen 5 minuter i vattnet.

Tisätt dinkelflingorna och saltet när kornen har svalnat. Låt stå och svälla över natten. Morgonen efter sönderdelas de blötlagda kornen lätt med en stavmixer. Övriga ingredienser rörs i för hand. Degen ska vara fast men lätt klibbig (dinkelmjöl ger klibbigare degar än vetemjöl).

Sätt ugnen på 225 grader. Klicka ut bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 20 minuter i mitten av ugnen. Njut dom varma med smör på!

serialsue-trial-1.regular

serialsue-trial-2.regular

 

Lämna en kommentar

Your email address will not be published.