Kombuchabryggeriet är i gång här hemma. Tappade i går upp 5 flaskor med perfekt sötma och syrlighets balans. Den förra satsen lät jag fermentera lite för länge så dom blev väldigt torra. Jag själv gillar när kombuchan är riktigt torr men hälften av nöjet med att brygga den är ju att den även uppskattas av dom man bjuder den på!
Kolla in denna fina nya lilla scobyn, symbiotic culture of bacteria and yeast. En perfekt liten baby som jag kommer att använda till nästa sats. Jag lägger henne i en burk med ett par dl kombucha och en matsked socker så håller hon sig nöjd i kylen upp till en månad.
Denna satsen smaksätter jag med en massa ingefära och gurkmeja. Älskar smaken av ingefära och gurkmejan är inte bara super nyttig, den ger även en vacker färg, perfekt så här till påsk!
Laborerade fram en härlig påskdrink som jag gjorde på hemgjord kombucha, en skvätt ingefärashot och nypressad apelsinjuice, serverar den i en champagnekopp med mycket is. Festligare och nyttigare påskdrink får man leta länge efter! Husligheter har lanserat #hemmapåsk så denna drink får bli mitt bidrag, för visst kommer vi att stanna hemma i påsk!
Vill ni lära er hur man brygger sin egen kombucha så kan du läsa detta inlägget där min syrra som är queen of kombucha delar sina bästa tips.
I veckan kommer jag att prova att brygga en sats på grönt te nästa batch, allt för att maxa antioxidant intaget! Återkommer med en utvärdering svart versus grönt te inom kort. Ha det fint nu och ta hand om er.
Leave a Reply