I samarbete med Simple Feast

Jag älskar veckorna innan jul. Stämningen som byggs upp dag för dag, allt det vackra julpyntet som plockas fram från källaren som hängs upp smyckar vårt hem. All förväntan, rimskrivandet och hemlighetsmakeriet kring klappar och julafton! Det slås in vackra paket, binds kransar och pysslas hej vilt. Sen vet ju alla som har barn hur mycket julavslutningar, glöggfester och uppträdande det är dessa veckor innan jul… Ikväll ska både min lilla och min store spela piano på skolans julkonsert så pianot har gått varmt för extra träning här hemma om kvällarna. Eftersom det är så mycket på gång just nu är jag extra glad för att jag kör våra middagar från Simple Feast denna veckan. Vällagad, ekologisk, vegansk och klimatsmart mat som är färdig på 10 minuter. Älskar att jag slipper både handla och planera. Maten hjälps vi åt att laga då den är så otroligt enkel att svepa ihop, så får vi mer tid över till att gå loss med julpysslet och spela piano i stället!

Igår åt vi en fantastisk potatiscurry med kikärtor, röda linser, spenat och lök. Grytan var smaksatt med kryddor och örter som flörtade lite med Indien och Sydostasien. Tandoori masala, kanelblad och kokosmjölk rundade av curryn fint tillsammans med ingefära och gurkmeja. Curryn serverades med en ugnsbakad och en picklade blomkål och en varm quinoa.

All mat kommer packeterat i smarta förpackningar som är gjorda på växtfiber av potatis, majs och socker i exakta mängder så slipper man de där halva överblivna kålhuvudet som man inte vet vad man ska göra med. Gillar att det leder till mindre matsvinn.

Portionerna är väl tilltagna så det finns alltid ett par härliga luncher över till mig när jag jobbar hem ifrån. Idag blev det en lite festlig lunch med sprödstekta gyozor fyllda med grönsaker som dippades i en sechuanpeppar, lime och chillisås. De knapriga goyzorna fick sällskap av en varm nudelsallad med stekt kinakål, rödkål och morot. Tillsammans med chili, koriander, sesamfrön och vårlök fick nudelsalladen det rätta asiatiska uttrycket!

Simple Feast vill inspirera till en framtid där grönsakernas kraft och smak står i centrum för våra måltider. Genom goda smakupplevelser vill dom förändra människors matvanor mot en mer hållbar riktning. Om du vill prova Simple Feast så passa på och använd min kod, Malin10, som ger dig 10% vid din första beställning. Jag älskar detta konceptet med gröna måltider som gör livet enklare och bättre för både mig, mina barn och vår planet!

I samarbete med Kockums Jernverk

Ugnen och spisen används flitigt här hemma, i mitt kök är det alltid något på gång. Sen jag skaffade mig min fina gjutjärnsgryta i höstas från Kockums Jernverk vill jag inte laga mat i något annat än den! Det finns så många fördelar med en rejäl gjutjärnsgryta och då bra matlagning kräver både kärlek och hållbara material har detta blivit en favorit! Jag gillar att man kan använda den till att både steka, baka, koka i, som ugnsform och även att servera direkt ur. Smart att servera varma grytor ur den då grytan kan stå framme på bordet med lock på någon timme tills mina stora barn kommer hem från deras träningar. Väl hemma är det bara att lyfta på locket och maten är fortfarande riktigt varm då grytan håller värme otroligt bra!

Jag har experimenterat och bakat ett saffrans grytbröd som blev fantastiskt gott och dessutom är det väldigt enkelt att göra. Om man bakar direkt i grytan med locket på gör det att fuktigheten bevaras i brödet och en underbart frasig, krispig crust bildas under bakningen.

SAFFRANS GRYTBRÖD

GÖR SÅ HÄR

25 g jäst- 5 dl vatten, fingervarmt- 2 tsk salt- 7 dl dinkel- 7–8 dl vetemjöl -2 dl Russin -1 dl torkad aprikos -1 paket saffran- 1 msk agavesirap

1. Smula jästen i en bunke. Häll i vatten och lös upp jästen i det. Tillsätt salt, och mjöl, saffran och den torkade frukten, häll i lite i taget. Knåda den lite kladdiga degen i några minuter.2. Rulla degen i vetemjöl i en mjölad handduk. Låt degen ligga och jäsa i handduken i ca 40 min. Jag la min lilla bulle över ett element så det jäste upp ordentligt.3. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt samtidigt in din tomma gjutjärnsgryta utan lock, i den varma ugnen i ca 10 min.4. Ta ut grytan ur ugnen och häll ett rikligt lager med vetemjöl i bottnen. Rulla försiktig över degen (formad som en boll) i den heta grytan och lägg på locket. Utan mjöl i botten fastnar brödet.5. Grädda brödet längst ner i ugnen i 20 min. Därefter tar du av locket och sänker temperaturen till 225 grader. Grädda nu brödet i ytterligare ca 20 min.

Vi åt brödet med en hemmagjord “glöggmarmelad” baserad på jordgubbar, fikon och glögg!

Ikväll blir det en Ratatouille ur samma gryta- en keeper som kommer hänga med mig livet ut!

Den här fåtöljen älskar jag. Jag gillar färgen, att den är så skön att sitta i och placeringen precis framför fönstret. När man sitter där får man ett perfekt läsljus från det mjuka dagsljuset som strilar in genom de gamla bly-fönsterna. Denna lilla hörna har blivit min favorit där jag gärna sitter och avnjuter min julkalender som jag fick i julgåva av Novellix.

Kolla ett så vackert paket! Där på bordet kommer boxen stå hela december som en liten skattkista full med 24 spännande berättelser i.

Inte nog med den litterära skattkistan, jag har även fått prova 2019s Te- advents kalender.

Så här kommer jag att sitta och doppa mig fram med nya ekologiska teer fram till dopparedagen.

Älskar att ta små pauser i vardagen. Svepa in mig med en filt, tända ett ljus och bara luta mig tillbaka med en kopp te och njuta av en liten läsupplevelse mitt på dan. En paus från jobb och måsten, och det bästa av allt, när julen är över finns böckerna kvar!

Vilket underbart väder första advent bjöd på, solen strilade lite blygt in genom fönstren och äntligen fick vi tända det första ljuset. Så nöjd med den vackra terrakotta ljusstaken som jag fyndade på Erikshjälpen här om dagen, fyllde den med mossa från trädgården, blev hur fint som helst!

Idag inviger vi de klassiska julsmakerna med en saffrans chiapudding toppad med en kanel doftande daddel och jordgubbssås.

Alla gillade chiapuddingen, var lite osäker på om saffransmaken skulle gå hem men då jag sålde i den som “lussechia” mottogs det med ett stort mmmmm…

Jag gjorde en vanlig chia pudding på mandelmjölk. Adderade ett par skedar riven kokos och kryddade med både vanilj, saffran och lite daddelsirap. Sen mixade jag ihop en sås av frusta jordgubbar, en massa dadlar och kanel som vi sen ringlade över. Lent, gott och lite som en julexplosion i munnen!

Önskar er alla en underbar första advent!

Vi äter oftast havregrynsgröt till frukost. Det är inte bara gott, det är enkelt och snabbt att svepa i hop plus att det är Sveriges egen superfood!

Väldigt ofta blir det gröt över och visst går det bra att värma upp dagen efter men här om dagen laborerade jag ihop en äppelpaj av den överblivna gröten som blev hur god som helst!

Även syrran kom förbi och smakade på härligheten!

Jag finrev två äpple och tog ca tre deciliter med den överblivna gröten. Slängde mer lite hackade nötter och russin. Kryddade med kanel och kardemumma. Jag adderade ett par teskedar kokosolja och ringlade sen över lite honung och mer nötter på toppen för att få en knäckig yta. Överst la jag tunna skivor av äpple och pudrade hela pajen med kanel. Sen skjutsade jag in hela härligheten i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Till detta serverade jag en grädde gjord på aquafaba, alltså kikärtspad som jag vispat till ett hårt skum.

0,75 dl aquafaba/kikärtsspad, kylskåpskallt
1,25 dl florsocker eller agavesirap
1 tsk pressad citron

Vispa ihop alla ingredienser tills det blir ett tjockt skum, det blir så fluffigt och gott kan jag lova! Servera en rejäl kick över den varma pajen, mums!

Det har stått en stor kartong med tulpanlökar som jag fyndade ute på Vellinge Plantskola innan dom stängde för säsongen. Kartongen har stått där i mitt kontor och tålmodigt väntat på att bli planterade och jag i min tur har väntat på den där krispiga höstdagen med blå himmel och sol då jag tänkt få i lökarna i jorden.

Den där härliga soliga dagen kom liksom aldrig och nu är det snart december! Idag gjorde jag slag i saken, trotsade denna gråmulna söndag och tog på mig min fina regnjacka. För visst vill jag njuta av färgsprakande tulpaner till våren och vad gör väl lite duggregn, det är ju faktiskt det perfekta vädret att plantera i!

Jag var rädd att det var för sent att plantera tulpaner i slutet av november men det går tydligen bra att plantera dom så länge det går att gräva i marken! Nu kan man verkligen fynda tulpanlökar till väldigt billiga priser. Det enda man behöver ha koll på är att löken man hittar på extrapris nu kan ha blivit dålig under den långa tiden som den har legat på hyllan. En bra tulpanlök har inga yttre skador, inget mögel och den är torr på ytan men den är fortfarande lite fuktig inuti. Till våren hoppas jag på krukorna fulla av ståtliga White triumpator, rosa Angelique och maffiga Foxtrot!

Jag planterade de flesta av lökarna i stora ekfatstunnor som jag skurit av på mitten. Jag la mycket lecakulor i botten av tunnorna för det är viktigt att det är väldränerad jord när man sätter tulpanlökar.

Hällde i rejält med jord som jag blandade upp med lite sand och lökgödsel. En bra regel är att sätta lökarna på ett djup av 2 till 3 gånger sin höjd. Jag mixade lite sorter och djup för att få en längre blomningstid och satte lökarna lite extra tätt för att maximera wow-effekten.

Vattnade sedan rejält och bäddade in krukorna i prasslande höstlöv, sov nu så sött alla lökar så hoppas jag att vi får se en massa vackra tulpaner till våren, fingers crossed!

Förra veckan var jag på pressfrukost för Alva linnen som jobbar för att vara med och utveckla och förändra den smutsiga och orättvisa bomullsindustrin. Bomull är en av de råvaror som omsätter mest pengar i världen, men trots detta så lever många bomullsodlare I extrem fattigdom. Industrin är uppbyggd till en värdekedja fylld av mellanhänder där konsumentens pengar sällan når hela vägen fram till bonden. Dessutom tvingas bomullsodlare använda ofattbara mängder kemiska bekämpningsmedel som leder till förgiftning av både människor och natur. Detta vill Alva ändra på.

På Alvas hemsida kan man läsa om hur bomullsindustrin använder 2.5% av jordens odlingsbara yta men står samtidigt för närmare 10% av all jordens förbrukning av kemiska bekämpningsmedel och hela 16% procent av förbrukningen av kemiska insektsbekämpningsmedel*, med förgiftning av människor och miljö som följd. Det är mest av alla industrier. Samtidigt är bomull en produkt vi bär närmast huden i stort sett varje dag, både när vi sover och är vakna. Därför är det extra viktigt att välja ekologiskt odlad bomull. (*Källa: Pesticide actio network UK, october 2017)

I Alvas sängkläder kan man sova gott om natten då dom handlar all sin bomull från småskaliga odlingar i Indien som är medlemmar i Chetna Organic. Chetna är ett kooperativ där bönder odlar ekologiskt, får rättvist betalt för sin skörd och får social trygghet. Att bädda ner sig i dessa lyxiga bomullslakan känns bra både mot huden och i hjärtat!

Ett annat varumärke som också jobbar mot en mer hållbar bomullsproduktion är Natrulize Me, det är ett par unga tjejer som startat ett varumärke som gör säljer handgjorda återanvändbara bomullspads som dom får uppsydda av återvunnet tyg.

Padsen fungerar som ett perfekt som substitut till engångs-bomullspads som annars bara hade slängts i soptunnan. När padsen blir smutsiga slänger man bara in dom i maskinen med övrig tvätt på så sätt behöver man inte köpa engångsbomull. Så smart! In och följ dom på Instagram vet jag och köp ett ett par sets med pads som julklapp till någon du tycker om!

I morse provsmakade jag min kombucha och den var precis lagom att tappa upp på flaskor för att smaksätta. Jag gillar min kombucha riktigt torr men denna satsen är till barnen som gillar den lite sötare och då tar jag och tappar upp den några dagar tidigare för att behålla lite av sötman. Jag var ute i trädgården i morse och skördade en rejäl bukett av mynta som spridit sig och tagit över en hel odlingslåda. Det är bara att använda ta tillvara på nu innan frosten slår till. Så denna satsen blir ingefära och mynta.

Kolla in denna fina Scobyn, och visste du förresten att en Scobyn innehåller 9 essentiella aminosyror, vilket gör den till ett fullvärdigt protein?

Vill du lära dig hur du gör din egen kombucha läs syrrans recept här! Hälften av denna satsen kommer jag att ge bort i present då flaskorna nu är fulla med underbara mjölksyrebakterier och organiska syror som är viktiga både för tarmfloran men även för en starkare hjärna. Efter tio dagars jäsning innehåller två milliliter kombucha runt två miljon bakterier! Visst är det fantastiskt och finare present kan man ju inte få!

Fredagskänslan är på topp när novembersolen kikar in genom mina smutsiga fönster i ett par minuter. Jag var snabbt framme med kameran och lyckades fånga några av denna blåsiga dagens sista solstrålar.

Mitt lilla pelarbord är fullt med prasslande torra skatter från promenader i skogen och från min egen trädgård.

Någon vacker föreställning som stod där så fint och vajade i dikeskanten och ett gäng tomma bokollon som jag skalat och malt ner till nötsmör.

Inte bara är det gamla silverfatet vackert där det står sprakande i höstens alla färger, det doftar även vansinnigt gott! För under allt torrt prassel ligger ett lager med den finaste Potpurrin jag vet, jag köpte nämligen med mig en påse från Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella i från Rom. Denna mixturen av knoppar, örter och blomblad som är plockade i Toskanas böljande landskap är något utöver det vanliga!

Jag har även hängt en liten påse med Potpurrin vid elementet i hallen så det är den första doften man känner när man stiger på. Resten ligger här på fatet och i en liten påse bland mina underkläder i garderoben. Den ljuvliga, kryddiga doften sprider sig runt i hela huset, happy Friday!